Segredos para uma boa massa

Macarrão é uma receita de fácil preparo, mas algumas vezes ele fica embolado ou pastoso e não entendemos o motivo. Listamos abaixo algumas dicas essenciais que farão seu macarrão ficar soltinho. - Quantidade de Água é sempre muito importante. O ideal é que se use 1 litro para cada 100 gramas; - Sempre cozinhe em uma panela grande, maior em altura do que em diâmetro; - Fogo Alto; - Espere a água ferver e acrescente o sal e após, o macarrão; - Caso não caibam todos os fios dentro da panela não é preciso quebrá-los, pois quando a parte que já estiver na água amolecer o macarrão escorregará para dentro por inteiro; - Mexa sempre! Um dos pontos mais importantes na hora do preparo é justamete esse, deve-se mexer o macarrão dentro da panela diversas vezes durante o tempo de cozimento. O macarrão não vai grudar e ficará soltinho.

Curiosidade: - Muitas pessoas acreditam que a culpa do macarrão grudar é do óleo ou do azeite, porém isso não está correto. O óleo e o azeite previnem apenas que haja muita espuma durante o preparo; - Lembre-se que não há necessidade de lavar o macarrão com água fria após o preparo, isso removerá o amido da massa e ela não absorverá o molho.